پخت شاه میگو
برای پخت میگو از شب قبل آب جوش بیارید و میگو ها رو بریزین داخلش در حد دو سه دقیقه کافیه که فقط میگو ها دایره ای شکل بشن بعد آبکششون کنید.
داخل یه ظرف سر دار ،پیازخلال+آبلیمو+زردچوبه+زعفران +نمک+فلفل سیاه+پودر سیر رو مخلوط کنید و میگو ها رو بریزین داخل مخلوط و سرشو ببندید و بذارید یخچال تا صبح استراحت کنه(اگه عجله دارین از یکی دو ساعت قبل هم میتوان این مراحل رو انجام داد.)
بعد از استراحت میگو ها رو از مخلوط جدا کرده و در روغن سرخ کنید.
(زیاد سرخ کردن میگو باعث لاستیکی شدن آن میشود)